TRAITEUR BOUCHERIE CHARCUTERIE - Tr de BELFORT
5 rue du 21 novembre 90400 Danjoutin
Tél. : 03 84 28 24 08
NOTRE SERVICE TRAITEUR
L’essentiel de nos préparations est élaboré dans notre laboratoire selon les méthodes traditionnelles.
Nous sommes une entreprise de proximité et nous travaillons en partenariat avec des producteurs locaux.
L’essentiel de nos préparations est élaboré dans notre laboratoire selon les méthodes traditionnelles.
Nous sommes une entreprise de proximité et nous travaillons en partenariat avec des producteurs locaux.
Apéritifs
Entrées
Buffets
Plats
Viandes
Poissons
Fromages
Garnitures
APERITIFS AU DETAIL
Mini moricettes garnie de charcuterie ou fromage
Plateau d'assortiment comtois : mini saucisson, charcuteries sèches,
terrine, cubes de fromage et pain tranché
Mini wrap : galette de blé garnie et roulée, tranchée
Miche surprise (charcuterie, fromage 8-10 pers) 42 €
attention : commande mini 6 jours à l'avance
Plateau mixtes apéritif (assortiment de mini moricettes, wrap, bruchetta, charcuteries sèchées) 44 €
L'Apéritif festif - formule à 9,50€ par personne
Mini moricettes garnies
Pain bruschetta
Assortiment Comtois (mini saucissons, charcuteries sèches, terrine, comté) et pain tranché
Assortiment de mini wrap
Mini brochettes tomate, fromage, olive marinée (en été)
Soit 7- 8 pièces par personne - MINIMUM 15 PERSONNES
L'Apéritif déjeuner froid - formule à 22€ par personne
Mini moricettes garnies
Pains bruschetta
Assortiment de mini wrap
Plateau Comtois (mini saucissons, charcuteries sèches, terrine, comté) et pain tranché
Assortiment de verrines
Mini brochettes tomates, fromage et olive marinée (en été)
Réductions sucrées (4-5 pièces par personne)
environ 14-15 pièces par personne - MINIMUM 15 PERSONNES
BUFFETS
Ces buffets ne sont que des exemples.
Ils sont entièrement modifiables selon vos envies.
N’hésitez pas à nous contacter pour demander un devis personnalisé.
- Votre boucher se réserve la possibilité de remplacer certains produits en fonction de leur disponibilité. Merci de votre compréhension .
- Les saladiers et plats sont à usage unique et vous appartiennent après la prestation
Ces buffets ne sont que des exemples.
Ils sont entièrement modifiables selon vos envies.
N’hésitez pas à nous contacter pour demander un devis personnalisé.
- Votre boucher se réserve la possibilité de remplacer certains produits en fonction de leur disponibilité. Merci de votre compréhension .
- Les saladiers et plats sont à usage unique et vous appartiennent après la prestation
Buffet froid campagnard 17€
par personne
Minimum 8-10 personnes
Viandes froides |
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|---|---|---|---|
Filet de poulet rôti |
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Rôti de porc |
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Charcuterie |
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Jambon blanc |
Terrine de campagne |
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Salades |
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| Carottes |
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Pomme de terre |
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Verte composée |
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Buffet froid classique 19€
par personne
Minimum 8-10 personnes
Viandes froides |
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|---|---|---|---|
Rosbif |
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Rôti de porc |
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Charcuterie |
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Jambon de volaille à la provençale |
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Terrine de campagne |
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Jambon fumé / Rosette |
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Salades |
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2 crudités ( par exemple carottes et concombre) |
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Taboulé |
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Pomme de terre |
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Verte composée |
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Buffet froid classique avec poisson 24€
par personne
Minimum 10-12 personnes
Viandes froides |
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|---|---|---|---|
Rosbif |
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Rôti de porc |
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Charcuterie |
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Terrine de campagne |
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Jambon fumé |
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Rosette |
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Poissons |
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Saumon (fumé ou gravelax ou cuit suivant disponibilité) |
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Terrine de poisson |
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Salades |
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| 2 crudités (par exemple carotte et concombre ou tomate mozzarella) |
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Taboulé |
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Pommes de terre |
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Salade de la mer |
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Verte composée |
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Le Bar à Salades 25€ par personne
Minimum 15 personnes
Viandes froides |
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|---|---|---|---|
Cubes de Jambon ou volailles |
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Tranches de Jambon de dinde |
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Oeufs (poule ou caille) |
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Poissons |
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Gambas décortiquées |
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Salades |
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| Laitue iceberg |
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Tomate cerise |
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Comcombre |
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Mais Olives marinées |
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Verte composée |
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Fromages |
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| Feta - Cubes de comté |
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Billes de mozarella |
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Assaisonnements (vinaigrette, croutons, cornichons, pinions ...)
ENTREES
Les entrées froides
Terrine foie gras et girolles, breusi, pain brioché, décor
Les entrées chaudes
PLATS CHAUDS
LES GRATINS minimum 6 personnes / commande 1 semaine à l'avance
(pommes de terre, saucisse de Montbéliard, crème, cancoillotte, comté, oeuf, muscade)
(pommes de terre, crème, lardons, oignons, Reblochon)
(pommes de terre, crème, lardons, oignons, Morbier)
(pâte, bolognaise pur boeuf, sauce béchamel)
MOUSSAKA
(agneau, aubergine, courgettes, tomates, oignons, sauce béchamel)
LES PLATS UNIQUES minimum 6 personnes / commande 1 semaine à l'avance
(boeuf, vin rouge, carottes, champignons de Paris, porc) et knepfles
(veau, carottes, champignons de Paris, sauce à la crème) et riz
(poulet rôti, tomates, courgettes, poivrons, oignons, abricots, raisins secs, MIEL) et semoule
( cuisses de coq au vin rouge, pommes grenailles et haricots verts )
(filet ou cuisses de poulet, poivrons, oignons, courgettes, tomates) et semoule de riz
(lentilles, crème et fumé)
BAECKEOFE
(porc, bœuf, agneau, pommes de terre et légumes) et salade verte
PETITE MOULE 8-10 PERS = 120€ // GRAND MOULE 12-14 PERS = 140 €
(pommes de terre, viennoise, saucisse de Montbéliard, porc frais, palette fumée)
(poulet, bœuf, merguez et boulettes d'agneau, légumes frais et semoule,
sauce piquante)
Riz, tomates, poivrons, oignons, petits pois, porc, poulet, chorizo,
fruits de mer, filet de poisson blanc, moules, gambas.
Coco blancs, tomates, oignons, porc, canard
LES PLATS minimum 6 personnes / commande 1 semaine à l'avance
morilles et comté) sauce crème de morilles
SPECIALITÉ
SPECIALITÉ
Spécialité maison : le cochon de lait farci (PLAT UNIQUE)
Cochon de lait entier désossé farci CUIT en étuve à basse température pendant 10h
Farce viande et légumes
Conteneur isotherme et matériel de découpe fourni (caution de 300 €)
Garniture avec le cochon :
FROMAGES
Fromages
GARNITURES
Garnitures
2 au choix => 6 € par personne ----- 3 au choix => 7€ par personne
- Gratin dauphinois / pommes dauphines / pommes de terre grenailles persillées / mélange de riz sauvage / écrasé de pommes de terre aux truffes / knepfles / galette de pommes de terre
- Tomate pesto parmesan / haricots verts / haricots beurre / courgette rotie au parmesan / flageolets / poelée de légumes / poelée de légumes verts
